Mesmo que bastante diferente do que
encontramos nos dias de hoje, a avicultura no território brasileiro teve seu
início em 1.503, quando o navegador portugues Gonçalo Coelho chegou ao Rio de
Janeiro, trazendo naquele momento matrizes de aves. No entanto, a produção de
maneira comercial teve seu início apenas na década de 1960, no estado de Minas
Gerais.
Naquela época os animais eram criados
soltos a campo, o período para atingirem o peso para o abate, por volta de 2,5
kg era em média de seis meses. Para fins de comparação, hoje os frangos de
corte são abatidos em cerca de 40 dias de idade, com peso médio por volta de
2,8 quilos.
Em 2021, o Brasil ocupa a terceira posição na produção de carne de frango e é o maior exportador da commodity no planeta. Estes números são capazes de serem alcançados por alguns fatores, principalmente pela disponibilidade de território para a produção de grãos base da alimentação dos animais, a modernização e organização do setor no chamado sistema de integração vertical e a posição de único país entre os grandes produtores que é livre das principais doenças avícolas, como Influenza Aviária e doença de Newcastle.
O que é Avicultura?
A avicultura é a criação de aves
visando a produção de alimentos, principalmente carne e ovos. O frango se
destaca entre as principais espécies criadas, porém também se estende a perus,
patos, gansos, codornas e avestruzes. Esta atividade se divide em áreas, entre
as principais estão a Avicultura de corte e postura.
Esta divisão foi necessária após a percepção de que animais com a chamada “dupla aptidão”, ou seja, a destinação do mesmo animal para a produção de ovos e de carne, apresenta piores resultados em produtividade comparado com aquele especializado em apenas uma das etapas, hoje existem linhagens selecionadas para cada área específica. Conheça mais sobre as duas principais abaixo.
Avicultura de corte
A Avicultura de corte é a área
destinada à criação de aves até que atinja o seu peso de abate. Posteriormente
a carne é processada e comercializada, atualmente é uma das atividades da
agropecuária que apresenta maior organização e desenvolvimento tecnológico,
desde a seleção do material genético, até a chegada à mesa do consumidor final.
Em cerca de 40 dias, um lote de aves já
está pronto para ser comercializado, diferentemente do início da atividade no
Brasil, onde o tempo médio era de seis meses.
Este dinamismo da atividade se deve
especialmente pelos avanços em genética, nutrição, ambiência e sanidade,
além da modernização dos modelos de criação e técnicas de manejo.
Avicultura de postura
Já a Avicultura de postura é a atividade
de criação de aves visando a obtenção de ovos, onde as aves são geralmente
conhecidas como poedeiras. A produção destes ovos pode ser visando o consumo ou
a reprodução.
A diferença entre eles é que os ovos para reprodução são aqueles onde é necessitaria a presença do galo (macho), ou seja, existe a necessidade da cópula para que estes ovos sejam fertilizados “galados”, diferente daqueles destinados para consumo, onde a presença do macho é dispensada.
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